戸隠

戸隠流そばの歴史と作り方を気軽に学べる! 長野市「戸隠そば博物館とんくるりん」

2022年11月18日 更新

スポット
  • アート・カルチャー

戸隠そば博物館とんくるりん

この記事を書いた人

ライター
くぼた かおり

Uターンで地元・長野市に戻り、出版社・広告代理店を経てフリーランスに。長野市信更町に仕事場「山庭舎」を構えながら、中山間地域を探索している。趣味は庭いじりと温泉めぐりで、県内の温泉を網羅するのが夢。


戸隠そばは、島根県の「出雲そば」、岩手県の「わんこそば」に並ぶ日本三大そばのひとつ。竹細工のざるにひとくち大に小分けした「ぼっち盛」という独特な盛り方をする店が多いのが特徴だ。

外観
歴史ある戸隠そばの文化を知ることができる「戸隠そば博物館とんくるりん」には、博物館、食堂、そば打ち体験、土産処が揃う。

博物館では、平安時代から受け継がれてきた戸隠そばの歴史を知ることができる。

そば打ち体験①
“戸隠流”のそば打ち体験では、熟練のそば職人がそば粉をこねる、伸ばす、切るといった全工程を教えてくれる。自分で打ったそばは茹でてもらい、その場で打ちたてを味わう。

そばメニュー
食堂で人気のメニューは「とんくるりん博物館そば御膳」(1,680円)。ざる蕎麦、そばがき、そば団子、薄焼き、そばと紫蘇のゼリーがつく。

戸隠神社五社にちなみ、5種類の具(天ぷら・山菜・きのこ・お揚げ・おろし)をのせた「五社巡りそば」(1,580円)、季節に合わせた山菜や野菜の天ぷらを冷たいそばに合わせた「季節の天ぷらざるそば」(1,280円)などのメニューも豊富。

ボルダリング IMG_0083
その他、敷地内には「戸隠バードウォール」というボルダリングができるコーナーもあり、山間部の景色を間近にアウトドアレジャーも楽しめる。手足の置く順番がわかるようになっているので、初心者でも気軽に遊べるのが魅力だ。

周辺景色
自然豊かな環境で、戸隠そばの歴史を学び・体験し、メニュー豊富な戸隠グルメを楽しもう。

■近隣ホテル・宿のお得なプランはこちら

宿泊プランを見る

※プランを見るには会員登録(無料)が必要です


■戸隠そば博物館とんくるりん
【住所】
長野県長野市戸隠3018

【営業時間】
10時~16時

【定休日】
水曜

【駐車場の有無】
無料(普通車80台、大型車5台)

【問い合わせ先(電話番号)】
026-254-3773

⇒公式サイトはこちら

地図を見る

信州びいきのお得情報は
こちらからも配信中!

  • 戸隠流そばの歴史と作り方を気軽に学べる! 長野市「戸隠そば博物館とんくるりん」