2013年6月に「THE 軽井沢ビール」のブランドで旗上げをした軽井沢ブルワリー。国内に数あるクラフトビール工場の中で最大ともいわれる規模と最新の設備を整えた工場が、避暑地のメッカ・軽井沢エリアにある。
安心、安全、そしておいしいクラフトビールを造ろうと集まった、高い技術を持つ3人の熟練醸造家と、ブルワリーを設立した会長・和田泰治氏が経営するドーバーグループの酒造スタッフ4人。同ブルワリーを牽引する7人が、最高の技と経験とセンスを結集させた。
浅間山の清らかな水で仕込み、喉越しがさわやかな「THE 軽井沢ビール」のラインアップは下記の10種類。
■プレミアムシリーズ- 清涼飛泉プレミアム：口当たりはやさしく、爽やかな味わい
- プレミアム・クリア：贅沢感たっぷりの濃色で芳醇なビール
- プレミアム・ダーク：豊潤で濃厚、喉越し柔らか
■オリジナルシリーズ- クリア：口当たりはやさしく、爽やかな味わい
- ダーク：贅沢感たっぷりの濃色で芳醇なビール
- 黒ビール（ブラック）：豊潤なコクと⽢味、⾹ばしさを感じる
- 赤ビール（アルト）：美しいルビー色と深い味わい
- 白ビール（ヴァイス）：バナナのようなフルーティな香りと、ほのかな酸味が飲みやすい
- 軽井沢エール＜エクセラン＞：パッションフルーツのような華やかな香りが特長
■軽井沢香りのクラフト- 軽井沢 香りのクラフト柚子（発泡酒）：国産柚子果汁を贅沢に使用したスッキリとした飲みやすさ
なかでもプレミアムシリーズのラベルには画家の千住博氏の名画を用いて製品化し、他にはない芸術性のあるビールに仕上がっている。ほかにも春、秋、冬には季節限定品も販売。
ビール造りについて詳しく知りたい人には、工場見学（要予約）がおすすめだ。
工場建物の玄関ホールで出迎えてくれるのは、千住博氏の代表作「ウォーターフォール」。滝の音がしているのではと錯覚するほどの存在感に驚くはずだ。
製造棟では仕込みの香りや温度などが体感できるなど、見どころが満載。
見学の最後にはビアホールに行って、サックス型のビアサーバーから注がれる、出来立ての生ビールを試飲できる。
随所にエンターテインメント性が詰まった「軽井沢ブルワリー」のこだわりと、ビールに対する愛情を思う存分楽しもう。
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